
Paradojas de la carne
El autor y periodista argentino desgrana en el Alfar-Museo las paradojas que, más en el presente que en el pasado y más en Europa que en América, apuntan a los derivados de la ganadería en la alimentación. El tratamiento del producto en un restaurante glorioso como es El Capricho, que ha adquirido fama mundial por su especialidad en carnes, es un ejemplo a seguir. Al frente del mismo, José Gordón, todo un experto y un apasionado de la carne de buey, que él mismo selecciona en el origen.
Tras la conversación, tendremos la oportunidad de disfrutar (previa reserva) de un menú preparado especialmente para la ocasión.
Un programa coorganizado con Tierra de Sabor Castilla y León. Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural.
En colaboración con Bodega El Capricho