¿Cochinillo o cordero? Las almas crujientes de Castilla y León

Javier Rioyo, Javier Giráldez, Casilda Giráldez y Ada del Moral

El periodista Javier Rioyo, miembro de la cofradía del cochinillo y segoviano de adopción, acude al Rancho de la Aldegüela, un verdadero templo del asado, para conversar con Javier y Casilda Giráldez, almas de este establecimiento, sobre el componente esencial del asado como parte fundamental de la gastronomía en la región. Tras la conversación, tendremos […]